Champ

Infelizmente o carnaval acabou... não que eu tenha saído para bailes, blocos ou similares, mas consegui descansar bastante!

Quando coloquei a receita de Bisteca ao Damasco mencionei o Champ, um purê de batatas irlandês. Vou aproveitar hoje pra colocar a receita, já que hoje é quarta-feira de cinzas e merece uma comida mais aconchegante. Apesar de ser um ótimo acompanhamento eu adoro comer champ puro, principalmente em uma noite como hoje... chuvosa.

Nos próximos 3 dias pretendo colocar algumas excelentes receitas com laranja... preparei uma delas para o almoço ontem e me lembrei o quanto eu gosto do sabor cítrico da fruta na comida... mas isso é para amanhã, vamos ao champ:

Champ

8 Batatas, Cozidas com casca
1 maço Cebolinha, Picada
4 colheres de sopa Manteiga
1/2 xícara Leite
3 dentes Alho
Sal
Pimenta do Reino

• Descasque os três dentes de alho e amasse-os levemente.
• Em uma panela coloque as batatas com casca e os dentes de alho, cubra com água e cozinha até as batatas ficarem bem macias.
• Amasse as batatas com casca e o alho.
• Leve as batas amassadas ao fogo com 3 colheres de manteiga, mexa bem e adicione o leite.
• Ao final adicione a cebolinha.
• Para servir abra um buraco no meio do purê de batata e adicione a colher de manteiga restante. O calor do purê irá formar uma piscina de manteiga no meio do purê. Não é preciso misturar.