Alguns pratos fazem parte da minha infância, frango com laranja é o principal deles. Não lembro quando foi a primeira vez que este prato foi feito na minha casa, sei que era tão frequente que hoje minha mãe não suporta nem o cheiro. Gosto dele porque é saboroso, leva laranja (adoro!) e me faz lembrar dos tempos bons que tive na minha vida, hoje vivo "tempos bons" também, mas infância é infância. O caldinho que fica no refratário com arroz é algo indescritível!
Depois que saí da casa de meus pais consegui resgatar a receita, hoje é um prato frequente na minha casa. Amanhã vou colocar frango com laranja de novo, mas essa vai ser bem diferente!
Frango com Laranja
1 Kg de frango em pedaços
2 xícaras de suco de laranja
3 cubos de caldo de frango
Disponha os pedaços de frango em um refratário de tal forma que fiquem próximos uns dos outros. O ideal é utilizar um refratário que comporte todo o frango sem sobrar muito espaço.
Aqueça o suco de laranja no microondas por 1 minuto e 30.
Pre-aqueça o forno (200 graus).
Dissolva os cubos de caldo de frango no suco, caso seja necessário leve ao microondas por mais 30 segundos para ajudar a dissolver.
Regue o frango com o suco de laranja temperado.
Cubra o refratário com papel alumínio e leve ao forno (200 graus) por uma hora, retirando o papel laminado na metade do tempo.
Sirva com arroz branco.
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