Pêssegos e Damascos Flambados

Aqui no Brasil é muito comum, principalmente em restaurantes, servir sorvete de creme com bananas flambadas. Eu adoro, mas sempre achei que acaba caindo em lugar comum, por isso resolvi fazer as minhas usuais experimentações e modificações. Resultado: pêssegos e damascos flambados, os sabores das frutas se misturam e fica muito gostoso.

Pêssegos e Damascos Flambados

2 Pêssegos frescos
2 Damascos frescos
3 colheres (sopa) manteiga
4 colheres (sopa) açúcar mascavo
2 colheres (sopa) rum

• Parta as frutas ao meio, retire os caroços e corte cada metade em 4 fatias.
• Em fogo médio, derreta a manteiga e adicione o açúcar, mexendo constantemente.
• Adicione os pêssegos e os damascos e deixe cozinhar por aproximadamente 1 minuto. Vire e deixe cozinhar o outro lado, até as frutas começarem a amolecer.
• Fora do fogo, adicione o rum e misture bem. Leve a panela ao fogo e flambe.
• Deixe a calda engrossar um pouco. Sirva sobre sorvete de creme.