Panquecas Americanas

A panqueca americana é um pouco diferente das panquecas brasileiras (que na realidade são francesas). A utilização de fermento, manteiga e mais farinha que o normal faz com que as panquecas americanas fiquem mais grossas e encorpadas. Eu adoro no café da manhã, principalmente com Maple Syrup.

Depois de fritas, as panquecas podem ser congeladas por até 6 meses e podem ser descongeladas no microondas.

Panquecas Americanas

1 1/4 xícara farinha de trigo
2 colheres (chá) fermento em pó
1/2 colher (chá) sal
2 ovos, levemente batidos
1 xícara leite
2 colheres (sopa) manteiga

• Misture a farinha de trigo, o fermento e o sal. Passe por uma peneira.
• Em um outro recipiente misture os ovos, o leite e a manteiga até se tornarem uma mistura homogênea.
• Adicione a mistura líquida à mistura de farinha e mexa cuidadosamente, pois se mexer muito rápido a massa ficará muito líquida. Quando os ingredientes estiverem bem misturados deixe a massa descansar por 30 minutos.
• Em uma frigideira bem quente coloque um pouco de manteiga (não mais que uma colher de chá). Coloque meia concha da massa na frigideira, procurando fazer círculos com diâmetro entre 7 e 10 cm, tomando cuidado para que não fiquem nem muito finas e nem muito grossas. Quando estiver firme, vire e frite o outro lado.
• Sirva com geléias, mel ou maple syrup.