Papillote de Frutas

Já coloquei aqui uma receita de papillote de frango, hoje vai um papillote de sobremesa. Coloque as frutas de sua escolha. Fica uma sobremesa muito leve e fica ótima se acompanhada por um vinho de sobremesa. Espero que gostem!

Papillote de Frutas

1 Kiwi

1 Pêra

150 gramas de Morango

1 Pêssego

Suco de 1 Limão Siciliano

60 ml de vinho branco (4 colheres de sopa)

6 colheres de sopa de açúcar mascavo

Sorvete de creme

Papel Laminado

• Corte o kiwi em rodelas, fatie o pêssego e pique os morangos e a pêra.
• Corte dois pedaços de 40 cm de papel laminado. Dobre cada pedaço ao meio, e dobre as bordas pelo menos duas vezes para formar um envelope.
• Aqueça o forno à 180 graus.
• Divida as frutas cortadas entre os dois envelopes (cuidado para não rasgar).
• Em cada envelope adicione metade do vinho branco, metade do açúcar mascavo e metade do suco de limão.
• Feche o último lado de cada envelope, cuidadosamente coloque os envelopes em uma assadeira e leve ao forno (180 graus) por aproximadamente 15 minutos.
• Coloque cada pacote em um prato, corte a parte de cima (no centro) coloque uma bola de sorvete e coma no próprio pacote.

Calda de Morango e Vinagre Balsâmico

Quem acompanha o blog já deve ter passado pela sobremesa de sorvete com morangos e calda de vinagre balsâmico. Esta é uma das receitas que têm bastante sucesso, pelo fato de ser inusitada. Outro dia, em casa, resolvi experimentar uma pequena variação, no final ficou uma calda completamente diferente, tão inusitada quanto a outra e talvez um pouco mais versátil. Esta calda fica ótima com sorvetes e principalmente com cheesecakes. Espero que gostem.

Calda de Morango e Vinagre Balsâmico

300 ml de polpa de morango

100 ml de vinagre balsâmico

100 gramas de morango

4 colheres de sopa de açúcar mascavo

• Pique os morangos grosseiramente
• Em fogo alto misture o vinagre balsâmico e a polpa de morango até obter uma mistura homogênea
• Adicione os morangos picados e as quatro colheres de açúcar mascavo.
• Reduza para fogo médio e misture até o ponto de calda.

Frango com Geléia de Gengibre

Sempre gostei destas geléias diferentes que hoje são facilmente encontradas no mercado. Vi uma receita muito parecida com esta recentemente e fiz minhas adpatações. Fica ótima servida com uma massa ao molho leve de curry ou com arroz de côco.

Frango com Geléia de Gengibre

2 filés de peito de frango
50 ml de caldo de frango
3 colheres de sopa de geléia de gengibre
1 colher de sopa de shoyo
sal e pimenta do reino à gosto
2 colheres de chá de suco de limão
fio de azeite

• Em uma frigideira aquecida com um fio de azeite, frite os filés temperados com sal, pimenta e limão. Reserve.
• Na mesma frigideira aqueça o caldo de frango adicione a geléia de gengibre e shoyo. Misture bem até encorpar.
• Sirva o molho sobre os filés de frango.
  

Salada de Roquefort com Pêras

Olá pessoal... finalmente estou de volta. Achei até que não voltaria depois de tanto tempo achei que ninguém mais visitaria o blog, mas vejo que os acessos continuam, as sugestões e comentários também. Tive que ficar fora por motivos além da minha vontade, porém agora estou de volta. Não pretendo colocar receitas todos os dias, mas vou tentar ao máximo manter o blog sempre atualizado.

Estou numa fase de gostar muito de saladas, então hoje vai uma salada um pouquinho diferente, pode ser servida como entrada ou, se acompanhada de um franguinho grelhado, como prato principal de um almoço light.


Salada de Roquefort com Pêras

1/3 xícara catchup
1/2 xícara vinagre de vinho branco
3/4 xícara açúcar
2 colheres de chá de sal
1 xícara azeite
2 cabeças de alface picadas
125 gramas de queijo roquefort
2 peras descascadas, sem semente e picadas
1/2 xícara amendoas tostadas picadas
1/2 cebola vermelha picada

• Em uma vasilha misture o catchup, vinagre açucar e sal.
• Adicione o azeite lentamente sem parar de mexer até ficar bem misturado.
• Em uma saladeira misture o alface, o queijo, as peras, as amêndoas e a cebola vermelha.
• Jogue o molho sobre a salada e misture bem.

Ausência

Pessoal,

Me desculpem a total ausência, mas por problemas de ordem maior não tenho conseguido postar. Prometo que em breve voltarei com várias novidades. Cheguei a montar os cardápios de dia dos namorados, mas infelizmente não vai dar tempo, mas vou publica-los na minha volta. Novamente peço desculpas aos que têm vindo e procurado novas receitas, volto logo!

Um grande abraço a todos e boa sorte para o Brasil na copa!!!

PS> Floppy... espero que tenha desafios para minha volta! beijos!!

Sopa de Cebola

Após dois dias sem poder publicar, finalmente hoje consegui! Acho que esta semana não terei mais problemas. :)

Como já disse anteriormente, meu pai é um ótimo cozinheiro de poucas receitas. A sopa de cebola é uma ótima lembrança de infância, principalmente nos invernos. A utlização de um bom caldo de carne é o maior segredo para essa sopa, além disso quanto mais douradas a cebola... melhor!

A Floppy me lançou mais um dos maravilhosos desafios dela, mas infelizmente não deu tempo de conseguir bolar o cardápio romântico e vegetariano que ela pediu, o prazo do desafio foi bem curto dessa vez :). De qualquer forma ela me deu uma boa idéia, já que o dia dos namorados (pelo menos no Brasil) está próximo vou começar a bolar uns cardápios específicos para isso, publicarei em breve!

Chega de papo... vamos ao que interessa.

Sopa de Cebola

1,2 kg de cebolas fatiadas
3 colheres (sopa) manteiga
2 litros caldo de carne
3 colheres (sopa) farinha
300 ml vinho branco seco
fatias de pão italiano
queijo gruyere ralado
sal e pimenta do reino à gosto

• Refogue a cebola na manteiga por cerca de 30 minutos, até ficarem douradas.
• Sem parar de mexer adicione a farinha lentamente. Deixe fritar por 2 minutos.
• Adicione o vinho e misture bem.
• Adicione o caldo de carne e deixe cozinhar por 20 minutos em fogo médio.
• Acerte o sal e a pimenta do reino e sirva em pratos específicos para sopa, que possam ir ao forno. Em cada um dos pratos coloque uma fatia do pão italiano, cubra com o queijo gruyere e leve ao forno (150 graus) para derreter o queijo.

Caipirinha com Gengibre

Acho que nunca publiquei uma receita de drink, até porque drink não é o meu forte, mas hoje vai o drink mais tradicional do Brasil com a minha pequena variação. Sempre arranco suspiros dos convidados com essa caipirinha, vale experimentar. É ótimo também para relaxar após um dia complicado... acho que vou ter que tomar uma hoje!

Abraços a todos!


Caipirinha com Gengibre

1 limão
5 colheres de açúcar refinado
1/2 colher (chá) de gengibre ralado
Cachaça
Gelo à vontade.

• Lave bem o limão e corte em rodelas.
• Em um copo coloque rodelas de limão e o gengibre. Amasse levemente para que o limão solte seu suco.
• Adicione o açúcar, a cachaça e complete o copo com gelo.